5月16日至18日，2023华侨华人粤港澳大湾区大会在江门举行，在昨晚举行的2023华侨华人粤港澳大湾区大会欢迎晚宴上，江门市精心准备五邑家宴，把家乡味道端上餐桌，以别具一格的侨乡菜肴招待海内外来宾。
古井烧鹅、恩平山坑鱼仔、杜阮凉瓜伴鹤山甘牛、秘制新会陈皮骨……餐桌上五邑特式菜，吸引了海内外来宾。
古井烧鹅。周华东摄
“最挂念家乡的黄鳝饭，还有杜阮凉瓜、新会烧鹅，在海外可吃不到正宗的家乡饭。今天的菜都是江门五邑正宗的家乡菜，可解馋了！”秘鲁中国和平统一促进会副会长阮景星尝过家宴菜品后，由衷点赞。
“江门人煲汤肯定少不了陈皮。”美洲中国统一促进会联合总会会长、江门市侨联名誉主席方伟侠从台山漂洋过海打拼多年，一直没改掉煲汤的习惯。一碗带着陈皮甘香的汤水，就能卸去他一天的疲惫。“海外的食材没有家乡的新鲜，煲汤总少了点味道。”这次回家，方伟侠喝到了鲜甜的新会陈皮水鸭汤，一下子心旷神怡。
江门的深情厚谊体现在家宴每一道精心烹制的菜肴里和细节上。如金山火蒜是侨胞外出谋生必带的“家当”；古井烧鹅选用广东四大名鹅之一的开平马冈鹅，用宫廷烧鹅做法，使得烧鹅肉嫩爽口、鲜香多汁、齿颊留香；台山黄鳝饭选用“中国丝苗米之乡”“广东第一田”出产的台山大米，其制作技艺更是江门市级非物质文化遗产……
网红猪脚面。周华东摄
据了解，江门是粤港澳大湾区重要的“米袋子”“菜篮子”和“海鲜铺子”，以粤港澳大湾区1/6的土地生产了1/3的粮食、1/4的水产品、1/5的肉类和1/8的蔬菜，是名副其实的“大湾区粮仓”。据了解，本次家宴的餐前小菜、主食、饭后水果、甜点等制作食材，皆是从五邑各地精心挑选。此外，家宴还特地准备了近期因《狂飙》而大热的网红猪脚面。
文、图/广州日报·新花城记者：黄文生（综合江门发布）